第70章 冬日的美食筹备(第2页)

洗好土豆后，张嫣又叫来李嬷嬷。她在图纸上仔细地画了一个磨洋芋的器具，然后递给李嬷嬷，说道：“李嬷嬷，你去工部，让他们照着做个这样的东西。”

李嬷嬷接过图纸，看了看，满脸疑惑地问道：“娘娘，这是啥呀？”

张嫣耐心地解释道：“这是磨洋芋的呀，李嬷嬷。”

李嬷嬷还是不太明白，问道：“这怎么做？”

张嫣比划着说道：“你就找一大块铁皮，在铁皮上面密密麻麻地用钉子钉上许多小孔洞，然后再按上一个手拉环就行了。”

李嬷嬷听后，若有所思地点点头，便赶紧去工部传达张嫣的要求。

工部的工匠们动作迅速，没一会儿就做好了磨洋芋的器具，送到了宫中。

张嫣拿到器具后，亲自示范了一下磨洋芋的动作。宫女们围在一旁仔细看着，很快就掌握了要领。

大家纷纷动手，开始磨洋芋。一时间，屋子里充满了“沙沙”的磨洋芋声。不一会儿，就磨出了四五大盆。

张嫣又用清水将磨好的洋芋进行过滤，反复换水四五次，最后让其沉淀了一夜。

第二天，洁白细腻的土豆粉就做好了。

张嫣原本打算让工部做个压粉条的器具，以便压出粉条。然而，思绪流转之间，她想起前世母亲常为家人做手擀粉的温馨场景，自己也曾在一旁学习，略知一二。于是，她决定用现有的土豆粉亲手制作手擀粉。

张嫣先将沉淀好的土豆粉取出，放置在一个干净的大案板上。她轻轻地用手揉搓着土豆粉，感受着那细腻而又略带黏性的质地。接着，她慢慢往土豆粉中加入适量的清水，边加边搅拌，让水与粉充分融合。这个过程需要耐心和细致，水不能加得太多，否则粉团会过于软烂；也不能加得太少，否则粉团会太干硬，影响口感。