第344章 机械厂做招待(第2页)

“张主任，别同志来同志去的了，你就喊我林源就行了。

既然都准备好了，那咱们就直接去后厨就行了。”

张正民一边在前面领路，一边说道：“那我就喊你林师傅，这样亲切。”

来到后厨就看到小厨房里摆放着他需要的食材。

有几个菜还是比较费工夫的，所以他得提前来做，张正民也没出去，他今天得任务就是给林源打好下手。

看着林源熟练的处理食材，张正民的心才完全放下来，这动作一看就是老厨师了，还没开始做菜呢，林源就征服了机械厂的后勤主任。

沪市爆鱼，这个得将鱼块经过炸制，在浸泡在特制的酱汁中，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道浓郁。

红烧肉是沪市餐桌上的经典代表，但是和其他地方的红烧肉还有所不同，沪市的红烧肉味道偏甜，糖的焦香融入肉中，色泽红亮，肉质酥软，入口即化，甜咸适中的味道让人无法抗拒。

腌笃鲜可是一道非常经典的沪市本帮菜，腌笃鲜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩、鲜味浓厚。

这里因为没有春笋，林源选择用笋干代替，也别有一番风味。

响油鳝糊以新鲜鳝鱼作为原料，经过精细加工和爆炒，其口感鲜美，鳝肉软嫩，香味浓郁，上桌后，盘中油还在作响，因此得名“响油鳝糊”

这几个菜加上糖醋小排，都不是很费工夫的菜，林源处理起来也都是轻车熟路的。

唯一复杂的菜就是八宝鸭了，这可是一个大菜，也是最费工夫的一道菜，起码得两三个小时。

八宝鸭以其丰腴饱满的形态、原汁原味的口感而着称。