第250章 彝寨午餐与晋宁夜宴(第3页)

者黑嫫在井边拾到半块陶片，上面用泰米尔文与汉字混刻着“以盐赎罪”。

本来这里一般可以接待王月生此行三倍的人马，但者黑嫫知道王月生喜静，自己也不愿夜里颠鸾倒凤的场景落入外人耳目，所以提前派人包下了这个现在已被改成客栈的地方。当然，者黑嫫更是知道王月生是个好嘴之人，也让客栈安排了他们家最有名的“盐路星辉”——融合滇中时令风物与回族清真礼俗的盛宴。

前菜有

冷盘银鱼拌茨菇丝：抚仙湖银鱼干去骨切丝，本地茨菇焯水去苦涩，银鱼丝与茨菇丝加花椒油、柠檬马鞭草汁凉拌，撒彝族井盐颗粒；

热卤乳扇卷火腿：大理乳扇油炸至酥脆，牛肉火腿薄片隔水蒸软，乳扇包裹火腿片，淋红曲米卤汁，撒七甸花椒粉。

主菜有抗浪鱼三吃，分别是

清蒸鱼脍：活抗浪鱼，现杀去鳞，鱼腹塞紫苏叶，浇鸡枞菌熬制的清汤；

椒盐鱼骨：鱼骨油炸后裹椒盐，配彝族蘸水腐乳+鱼腥草汁；

鱼血糯米饭：鱼血混合紫糯米蒸制，撒野生茴香籽。

还有沙茶羊肉抓饭：取阿訇净手屠宰黑山羊肋排、大理沙茶酱、晋宁红米，羊骨熬汤煮饭，肉块用沙茶酱与南洋咖喱粉焖烧，配烤乳扇解腻；

茨菇腊肉煲：用本地滇南黄牛肉熏制的腊肉丁煸炒出油，与茨菇慢炖，收汁时撒苍山雪水泡制的木姜子。

汤品是鸡枞菌炖松茸鸡汤：用时令的野生鸡枞、干巴菌、晋宁磷矿区特有的松茸，同老母鸡与磷矿泉水炖煮6时辰，菌类切片垫底，撒哈尼族姜黄粉。菌类经回族“净仪”，流水冲洗三遍，剔除了任何虫蛀痕迹。

主食是普洱茶香粑粑卷：普洱茶七子饼边角料与苦荞粉做成茶香饼皮，包裹乳扇丝与苦荞粑粑，蘸白族风味玫瑰酱。

时令野菜苦刺花拌豆腐：苦刺花焯水去涩、石屏豆腐碾碎拌野菜、彝族腐乳，淋花椒油，撒楚雄野生薄荷叶。

甜点是椰丝抗浪鱼松：抗浪鱼干去刺磨粉，与勐海红糖制成鱼松，与椰丝炒制，压模成船锚形状，撒盐渍抚仙湖沿岸移植的樱花。

席间，吃到晋宁磷矿的松茸和矿泉水时，王月生心中一动，随即又想到了别的。感觉此时场合不适合发问，便将问题放在一边，大快朵颐。

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