第42章 未雨绸缪(第2页)

“嗯，明个去做匾的，给弄一个。往门头上一挂，就可以开张了。放上一盘大鞭，来个满地红，预祝开门红红火火，生意兴隆，财源广进。”花三也不知道说什么好，就一股脑的说着。

“我想起来了，差点忘了，还有一道菜，硬实的很，手抓排骨。用精选的中排，焯水，去除掉血沫子，洗净，切成三四指长的段，先在锅里煮七成熟，里面放些姜，葱，辣椒，花椒，八角等大料。大火煮开，小火炖，炖两个时辰就可以了。把排骨捞出来，汤盛出来，当作高汤用。油烧热，把冰糖少许炒化，待冒泡时，把控水后的排骨放进去，来回翻炒，让糖浆色均匀的涂满排骨，这个色好看，比酱油色正，酱油发黑，汤色金黄，略带些红。上色后，添少许水，放上料，白胡椒粉不能少，煸炒，焙干水分，出锅时，把孜然粉撒上面，在放几根洗净的香菜，葱丝，最好再来点炒好的芝麻粒。一道手抓排骨就做好了，色香味俱全，好吃的很啊。回头我给你做着吃……”