第19章 独自饮酒(第2页)

“好的，大人，什么时候去，大人还有什么指教的。”李捕头问道。“越快越好，省得夜长梦多，你最好明天一早就去，不耽误明晚抓上官云祥。走时，带上六百两银子，一会儿去取给你，给岳道长一点心意啊。你看如何？”张大人说。“大人英明，好，我先退下，明天一早就去青城山。”李捕头说着就出了书房。

张大人一看李捕头走了，心里的石头也终于落地了。丝毫掩饰不了喜悦的心情，吩咐下人，准备两个下酒菜，犒劳一下自己。一道是张大人最喜欢吃的红烧大龙虾，一道是回锅肉炖乳鸽。

大龙虾，是鲜活的。厨房大师傅收拾这些铁甲雄兵，可是得费一番时间。看看，经常择龙虾手，哪个不是伤痕累累，心有余悸。管你是大如蒲扇，细似嫩葱。管你是纤纤玉手，肤白貌美。都夹你没商量，毫不留情，一夹到底。夹得你嗷嗷叫苦，透穿皮肤，掰开夹钳后，血马上溢出来。十指连心，可想而知。一个人，一把剪刀，左手从后背捉虾蟹将，稳准狠，动作迅速，迅雷不及掩耳之势，真抓实干。右手用剪刀，把一双虎虎生威的大钳子，齐根剪掉。去其锋芒，断其利器。失去剪刀手的龙虾，也只有俯首称臣的没落了，无可奈何花落去，仅存的几个无力的小爪子，虚张声势，如同攻破的城池营垒，没有还手之力，仅有一息尚存。去头去尾，留下虾肚，刷子刷净，冲洗干净，控水待用。龙虾自带一股味道，浓郁的腥，料酒，面粉，在盆里抓抓，再一次冲洗干净。半锅油，烧热，把龙虾放进去，炸炸，煸煸，变色即可。把油倒出来，大蒜两三骨朵，干辣椒，姜片，香叶，花椒大料，冰糖，在锅里炒香，翻炒均匀，不添水，加料酒一，两瓶。盐少不了，尽量咸一点，才有味儿。焖上半个时辰，放调料，出锅。这道大菜，品相好看，虾味十足，口感不错，陶醉味蕾，就是有点费牙，费手啊！