第99章 又搞成一件大事(第2页)

这时候福伯又指了一个人出来，专门负责给大锅扇扇子。等到豆浆表面温度变低时，开始出现一层薄膜，这个就是豆腐皮了。这时候福伯看向葛明，葛明点头表示可以了。

于是福伯一手拿着一根木棍，一手出拿着一把小刀子，先用小刀沿着锅边划了一下，然后把木棍从旁边伸进去，轻轻一提一张豆皮就出锅了，找地方挂上晾晒。做豆腐皮有的地方叫做“揭豆皮”，非常形象。

需要一直保持这个温度，所以烧火非常需要技术。然后第二张，第三张，这样一张张豆腐皮就做出来了。

至于腐竹的做法就更简单了，豆腐皮卷起来就是腐竹，或者在锅中间用手快速一捏，把豆腐皮提出来就是腐竹。

这时候的大豆都是比较原始的品种，不过十张左右豆浆表面就没有油膜了，豆皮的产量非常低，所以后世真正的豆腐皮价格一点也不低。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

点豆腐也差不多这个温度，这时候加入石膏点豆腐，不过这个豆腐味道就稍稍差点了，因为精华的油脂都在豆腐皮了，但是很多人是吃不出来的。 等到大豆蛋白凝结的差不多了，把水舀出来，就成了豆腐脑。正好是在食堂，干脆大家分分算了，自己拿碗，每户一大碗豆腐脑，吃完了大碗洗干净还回来就是了。

一场简单的培训，就这么结束了。对于干活习惯了庄户人来说，这活太简单了，大家都看的明明白白，还真没有学不会的。

葛明带着禄伯和禄伯回了老宅，禄伯这才说到：“小郎君，这个豆腐皮晒干之后可以保存很久，到那时出产也太低了，这要卖多贵才能回本呢？”

葛明说到：“如果只做豆腐皮自然是亏本的，而且是非常亏。所以我还想了处理豆腐的方法，可以让豆腐放很长时间都不会坏。”

葛明主要想了三个方法，第一是做成黄豆腐，做好的豆腐加姜黄煮，炭火烤，这样可以放很久，而且味道非常独特。

第二就是做成豆腐乳，但是这个自己没做过，只能慢慢试试。

第三就是做成千张，千张其实也不好保存，但是后世有吃霉千张的习惯，不知道这种味道的食物临渝吃不吃得惯？

第一种方法很简单，可以马上拿来用，后面两种需要试试才知道，反正葛明吃不惯霉千张、臭豆腐这些东西。

晚上时小猴子总算一身泥土的回来了。

葛明看到小猴子，就知道小猴子这段时间非常辛苦，别看只是个跟葛明差不多年纪的孩子，居然已经挑起了大梁，这也是没办法的事，小猴子在烧陶器上绝对是老师傅，庄子上帮忙烧陶器的别管年纪多大，都不如小猴子懂得多。

古代关于技术的传承就在这里，打小就耳濡目染，想要不会都很难。再说作为长辈也乐意更早的把技术传给后人，指望着自己要是走的早了，后辈儿孙也能凭手艺吃上饭。所以技术传承的比较早，而且非常严格，因为做不好以后就意味着以后没饭吃。

小猴子看到葛明急速冲过来，扑通一声给葛明跪下，葛明见状赶紧把小猴子搀起来，笑着说到：“怎么这么大的礼？”

小猴子听到之后居然哭了起来，葛明赶紧问道：“怎么？事情不顺还是有人欺负你？”

小猴子哭了几声才说到：“没人欺负小的，做事庄子里的人也都帮忙，小的就是想念小郎君。”

葛明又笑着说到：“这话不管真假，本小郎君甚是爱听。”然后转头吩咐丁香到：“丁香姐，赶紧准备点冰沙过来，让小猴子解解暑气。”话说自从每天习惯了吃点冰沙，已经成了家里的特点，福伯、禄伯还有袁老道每天都有，三个老头也不怕拉肚子。

丁香听后赶紧回到葛明房间去造冰，这是福伯和禄伯的意思，说是这大概是仙法，不能让外人学了去，所以只能在葛明房间里偷偷弄点冰解暑。

“禄伯说你在窑上守着，说是正是烧制的关键时刻，看来陶瓷是烧完了吧？”

小猴子抹抹眼泪说到：“确实烧完了，就等着窑里温度下来，开了窑才知道有没有烧成，估计需要等个两天左右。”