第92章 考较考较(第3页)

葛明说到：“小丫，一会张春来把你哥哥带过来，你们聊聊天。以后每月给你两天假，你要是想去看你哥哥就可以去看，不过最好让大人带着。”

王小丫一听眼泪水都出来了，哽咽着说到：“小郎君的大恩，奴婢来世做牛做马都换不完。”

葛明呵呵一笑说到：“什么做牛做马的？人啊就这一辈子，哪里有下辈子这种事？你们兄妹能吃苦人也勤快，自然就能过上好日子。”王小丫在一边抹眼泪。

葛明赶紧说到：“赶紧把眼泪擦擦，要是你哥看到还以为你在府里受了委屈。”

听到葛明这样说，王小丫赶紧擦干了眼泪，虽然不过几天没见到哥哥，但是从出生以来就没离开过哥哥，所以还是非常想念的。

厨房在最外面的院子，一会功夫丁香就带着张春来和王大发来了。葛明看到张春来，微微一笑说到：“春来大哥，今天你可非常出彩。那孙教谕被震的七荤八素，菜式都是他没见过的。”

张春来带着王大发先给葛明施礼，然后不好意思的说到：“哪里是我的功劳，都是小郎君指导有方。”

葛明嘿嘿一笑说到：“我只是知道一些菜谱，都是理论上的东西。知道什么叫理论吗？就是只会动嘴，动手就抓瞎了。”

张春来也笑着回答道：“小郎君不要过于谦虚了，在庄子上第一次炒菜可是您亲自动手的。那时候还以为小郎君年纪小，就是瞎捣乱而已，现在才知道原来做菜这么复杂。”

葛明接着说到：“读书人有句话，叫做活到老，学到老，其实做菜也是如此，总有很多食材没见过，还有很多做菜的方法没见过。”

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张春来听到这话之后变得严肃起来，认认真真的给葛明施了一礼，说到：“小郎君这话我铭记于心。” 葛明点头说到：“袁先生说新太子将会有大作为，以后必定国泰民安，到时候咱们大唐国民就会慢慢从吃饱饭，变成吃好饭，到时候酒楼生意肯定会更好。但是做菜的方式不能没有创新，如果多少年下去还是这些菜式，客人肯定都吃腻了。”

“不过这又非常矛盾，因为只要是一家好的酒楼，必定会有当家菜，这个菜式是永远都有的，这是根本。所以我的意思是要把拿手的做得更好，还要做出新的东西出来。”

张春来虽然不懂经营，但是懂得做菜啊。他的理解很简单，把菜做好，还有做点好吃的新菜。

这时候葛明拿出一张纸递给张春来。

“我发现能够上宴席的凉菜太少，这里有个方子，叫做松花蛋，为何叫松花蛋？等你按照方子做成了就知道咯，这可是一道特殊的美食。”

张春来接过方子，折叠起来放在贴身的口袋里，等到回去之后再好好研究。

松花蛋的出现非常偶然，因为鸭子不像鸡一样在窝里下蛋，而是走到哪里下到哪里，所以养鸭的人要跟着鸭子屁股捡鸭蛋。据说是某次鸭蛋没捡回来，又刚好碰上了草木灰，这样就成了松花蛋。

不能小看了皮蛋，因为蛋类都不好保存，这时候的庄户人家养上几只鸡鸭，存点鸡蛋、鸭蛋拿到镇上、城里卖，换点油盐回去。要是存的时间久了难免有一些臭掉了，就算数量不多也足够庄户人心疼的，做成了皮蛋就可以放更长时间了，所以这是利国利民的好事。

不过葛明打算让张春来先试着做出来，毕竟自己只知道鸭蛋滚上草木灰、黄土什么的，成不成就不知道了。如果成了，赚上两年钱就把方子传出去。其实鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋都可以做类似的食物，虽然鸭蛋做的皮蛋最出名，其实鸡蛋做的皮蛋才最好吃。

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