第38章 伤口缝合之术(第3页)

吃鸡跟大吉大利有什么关系，张春来自然是不懂的，不过小郎君本就经常说点完全听不懂的话，已经习惯了。

“小郎君，晚上把鸡熬成鸡汤可好？”张春来越来越知道葛明比较好吃，而且跟年龄完全不符的好吃，在厨艺上更是比自己强上很多，对于食材如何料理，更是习惯了先问问葛明的意见。

其实葛明不喜欢喝鸡汤，不过调料不齐，厨具更是没有，也不知道让庄子上打造的锅铲等东西什么时候能送过来。

后世的葛明天天纠结吃什么，因为选择实在多样，这应该也是不少人的共同难题。而这个时代就不存在这个问题了，因为后世最常见的东西这里也没有，只能有什么吃什么。葛明毕竟是少郎君，能做主的也就是这东西怎么吃。

用葛明现在的想法来看，后世人不知道吃什么，这事要从袁隆平爷爷说起，都是吃饱了撑的。

鸡汤就鸡汤吧，难不成像其他穿越者一样做个叫花鸡？叫花鸡也不是随便做的呀，要童子鸡，要各种调料，还需要猪网油，红泥最好是封过酒坛的，荷叶要清香，不然跟火化一只鸡就没什么区别了。

“春来大哥，就熬鸡汤吧，给张二黑也送点过去。”葛明想着鸡汤吃不饱，又补充到：“再做点汤饼吧，加上一点鸡汤不错。哦，对了，面里记得加一点盐。”

“为何面里要加点盐呢？”张春来依然这么好问，葛明自然有问必答。

“春来大哥，可曾听过碱是筋、盐是骨？和面的时候加点碱进去，面会非常有弹性，拉很长都不断，加点盐进去面就会比较劲道。”

“汤饼讲究劲道，所以最好是面里加点盐。还有和面的水温也有讲究，水太热面就会太软，水太凉面就太硬，温水和面更适合做汤饼。”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

汤饼就是后世的面条，在唐宋年间小麦粉做的各种面食基本都叫什么什么饼。汤饼是面条，带汤的面食。蒸饼是馒头，不过葛家的蒸饼已经被葛明改成馒头了。炊饼就是烧饼，这是烤出来的面食。 张春来不停点头，没想到和面而已，居然有这么多的讲究。

汤饼不着急做，要先把鸡炖上。葛明看着张春来杀鸡，就感觉这只鸡的命是真的苦。后世杀鸡都是先放血，然后热水烫一下再拔掉鸡毛。张春来杀鸡，直接拔鸡毛，这只鸡叫的那叫一个凄惨。

葛明自然十分不解，问了才知道鸡毛需要收集起来，挑出来合用的嵌在箭尾上，尤其是翅膀上的。如果烫了之后再拔毛，虽然比较好拔，但是羽毛就算晒干了也不好用了。

当这只鸡已经光膀子的时候，张春来总算给了这只鸡一刀，凄惨的叫声总算停住了，这才烧开水烫鸡毛，总算处理干净了这只鸡，斩成大块丢到锅里，加点葱姜去腥就可以了。鸡肉的肉腥味是最淡的，不用焯水或者加香料，只需几片生姜，一段葱白就足够了。

烧开之后盖上盖子转文火，约莫半个时辰，鸡汤的香味就飘满了院子，这时候加点盐，鲜味就出来了。葛明打开盖子看了下，一层金黄色的鸡油，不养上两年的鸡都没这么足的油水。

张春来就开始和面做汤饼，一套动作行云流水。和面、醒面、擀成片，面片折叠一下撒上一点面防止粘在一起，叠起来之后切成细丝，丢进鸡汤里，只需滚上一滚就可以开饭了。

张春来盛了一碗面出来，然后捞出来一只鸡腿放在面上，撒上一点葱花递给了葛明。葛明接过一碗鸡汤面，趁热呼噜噜吃了起来，一碗面一只鸡腿下肚，虚脱感瞬间瓦解，总算是回魂了。张春来看着葛明吃的香甜，自然开心不已，喜欢做饭的人好像都这个毛病。

喜欢大唐钓鱼人请大家收藏：()大唐钓鱼人书海阁小说网更新速度全网最快。