第34章 猪肉真香(第2页)

“先生难道信不过小子？要不一会做熟了小子先吃，如何？”

“你这小子，老道不是为了你好吗？放就放吧，也不知道是个什么原理。”

看到袁老道没了疑问，葛明再问问旁边的张春来。

“春来大哥，可有山楂干？”

这东西北方真是盛产，不用怎么照看就能结不少果子出来，谁家都会弄点泡水喝，据说还有消食的效果。不过这年头都吃不饱饭，消个什么食呢？

“我家就有，我去拿点回来。”

张春来说完就跑回家，等回来的时候锅里的水已经烧开了，一把山楂干丢进去，转小火慢慢炖就是了。

这时候猪头也处理好了，劈猪头的事必须也是王麻子来做，谁让他把骨头处理的那么干净的。

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猪头用斧子劈开，跟肉块处理步骤一样，先去血水，然后炒糖上色，加水加香料慢慢煮就行了。葛明顺便把猪心猪肝也丢了进去，内脏这东西如果不跟肥肉一起炖，吃起来就没什么油水，会少很多香味。 现在需要的就是时间，猪油已经炼制好了，灶里的柴火抽了出来正在冷却。骨头汤已经转了小火，等一会加点萝卜进去就行了。猪肉也炖上了，猪头也炖上了。至于血肠老早出了锅，就等着放凉了切片了。

还剩下一口锅没用，让张春来也焖上一锅小米饭，这东西顶饿，福伯和禄伯他们回来了有肉下饭，指不定能多吃上几碗。

袁老道，张春来等人不停的抽着鼻子，从来就没闻过这么香的肉味，加了香料的肉食自然是更好吃的。

见到众人都在等肉熟，葛明就打算趁着这个工夫做点香皂出来。

“丁香姐，今天给你变个戏法，不过要你帮忙才行。”

自从见过葛明让纸筒起飞，丁香一听说有戏法看自然非常期待，忙问需要她做些什么。结果就是弄点麦秸，豆秧来，烧成灰就行了，让丁香很是失望。

烧好的草木灰，放凉之后加水搅拌，用细麻布过滤几遍，不过过滤效果不太好，溶液明显感觉不干净，做出来的肥皂一定也不好。就让小猴子弄点木炭来，这东西比木柴精贵多了，家里有点去年剩下的，是冬天来庄子上烧取暖用的。

细麻布包上木炭重新过滤，水色明显变清了不少。让丁香准备一个小的陶盆，盛出来不少猪油，葛明感受了一下发现不怎么烫手了，那就可以加草木灰水了。

众人也都没事，都在看着葛明“表演”戏法，当看到好好的一盆子猪油里加了草木灰水，没有一个感觉这是戏法的，都觉得葛明就是个败家子。

油脂啊，在古代有多珍贵？用一千多年之后的一句话来说，人类所追求的饮食，无非油脂和糖而已，甜食和油炸的食物，总是让人无法抗拒。

草木灰加进去，不停的搅拌，原本黄亮亮的猪油变成了乳白色，众人也看不出个所以然来。其实葛明也从来没做过肥皂，但是中学课本上讲过皂化反应的原理，反正书上说的比较简单，这是最基础的有机化学而已。

众人大眼对小眼，不知道葛明到底在搞什么东西，反正只觉得葛明非常败家而已。

“小郎君，这是变的什么戏法？”丁香看到这里除了葛明感觉败家之外，什么都没看出来，远没有纸筒飞上天有意思。

“等用过了晚饭你就知晓了，现在卖个关子。”不管能不能成，也就只能这样了。众人遗憾此时的想法就更是葛明败家了，什么破戏法，居然还要等到晚上？

锅里的肉已经肉香弥漫，葛明都有些控制不住的流口水。葛明心想这是长身体的原因，可不是本小郎君馋。

后世成年之后就没觉得肉有多香，远不如童年过年时，祖父在院子里顿的那锅排骨，那时候也会流口水。

炖肉的时候不能太早加入盐，不然肉不容易炖烂，出锅之前加上一把盐就是了。

猪头肉葛明可不打算直接吃，应该稍作加工一下。先把一起煮的猪肝和猪心盛出来放凉，切下猪舌头和猪耳朵，也放到一边放凉。

让春来大哥帮忙趁热把猪头去骨，把肉切成小块。用麻布包起来，放到石板上，上面加块木板和石头，把油水挤出来一些。