第344章 扒熊掌显身手(第2页)

李大山洗净双手，仔细观察着熊掌。按照记忆中的步骤，他先把熊掌用开水烫过，刮去毛和老皮，然后用刀仔细修整形状。

“咦，这手法…”一个老厨师眯起眼睛。

接下来是最关键的步骤。李大山用料酒、生抽、老抽调制腌料，把熊掌腌制入味。然后起锅热油，下葱姜爆香。

“这个火候掌握得不错。”另一个厨师小声嘀咕。

李大山将熊掌下锅，用小火慢慢煸炒，直到表面微微上色。然后加入高汤，放入各种调料，盖上锅盖焖煮。

“时间掌握得很准。”瘦高个厨师的语气已经没有刚才那么轻蔑了。

一个小时后，李大山开始最后的调味和装盘。他把熊掌摆成莲花状，淋上调好的芡汁，周围摆放各色蔬菜丝。

“这个摆盘…”胖厨师张大了嘴。

最后一道工序，李大山在熊掌上撒了点香菜末，一盘色香味俱全的扒熊掌就做好了。

中年男人尝了一口，眼睛瞬间睁大：“这…这简直就是国宴水准！”

围观的厨师们也纷纷品尝，一个个都说不出话来。

“师傅，你这手艺是跟谁学的？”老厨师恭敬地问。

“可以收我为徒吗？我愿意拜师学艺。”瘦高个厨师态度完全变了。

李大山摆摆手：“我不收徒弟。”

“为什么？”

“我有我的原则。”李大山收拾着东西，“钱结一下吧。”

中年男人痛快地给了双倍的钱：“下次还有这样的活，我第一个想到你。”

走出招待所，李大山心情不错。刚才那些瞧不起他的厨师，现在都老老实实地送他出门。

拿着卖熊掌和熊胆的钱，李大山心里盘算着。这笔钱够他用一阵子了，但要想真正改变生活，还得继续进山。

老爷子说过，除了熊胆，蛇皮和蛇骨也是好东西。特别是那种黑色的蛇，药用价值很高。

李大山决定晚上进山。蛇类大多是夜行动物，晚上更容易遇到。

他准备了手电筒、麻袋、还有几只青蛙。青蛙是引蛇的最好诱饵。

夜幕降临，李大山背着工具悄悄进了山。山里的夜晚格外安静，只有虫鸣和风声。