第250章 彝寨午餐与晋宁夜宴

寨口磨秋架下，白须老者正用木炭烤着苦荞粑粑。见马队靠近，他敲了敲吊在火塘边的铜锅，锅沿露出的酸笋尖还挂着晨露。老马脚子用盐块换来整锅酸汤，老汉用彝话高喊两声，竹楼上即刻坠下串红椒干，正落在沸腾的汤锅里炸开呛香。马帮从村民处陆续换得苦荞粑粑、新米糍粑（刚舂制的糯米团，裹着芝麻）、腊肉片（烟熏火腿，切得薄如蝉翼）、岩羊奶酪（山羊奶发酵制成，酸涩带膻香）、树花（松树寄生嫩芽，焯水后凉拌）、苦刺花（山刺玫花苞，焯水去苦）、麻香浓烈的野生花椒、蘸盐巴解腻的火把梨片，甚至还有自酿的苦荞酒。 彝族老妪用羊毛毯裹着岩羊奶酪，马帮伙计用木秤称盐，双方为“半斤盐多换一瓢苦荞”讨价还价，最终用半块盐巴达成妥协。王月生偷偷塞给孩童两枚铜钱，换得一把野生杨梅，被彝族汉子瞪眼喝止：“山里人不吃铜臭！拿盐巴换才体面！”，然后把这捧梅子当做交易的搭头免费送给了王月生。彝族视盐为“神赐”，交易时忌讳说“卖盐”，而称“借白沙”（白沙指岩盐）。马帮伙计脱下草鞋垫在盐袋下，以示对山神的敬畏。

马帮在村寨空地上支起铸铁锅，用松枝生火。炊烟起时，驮架成了临时灶台。锡制茶罐煮着菌子酸汤，英国商人装烟土的铁盒反扣过来，倒成了煎腊肉的绝佳铁板。撒梅姑娘们送来用芭蕉叶包着的羊奶乳饼，盐粒在温热的奶块上融成霜花。瘸腿骡子忽然昂首嘶鸣，原是檐下晾着的紫米酒被山风掀了草盖，酒香混着煳辣椒的焦气，惊飞了柿子树杈上打盹的铜蓝鹟。

赶马人将玉米粒与荞麦面混合煮成稠粥，及烤制玉米饼；将火腿切片后与野菌炖煮成汤，马帮汉子的砍刀削下块盐岩，在火塘石上磨出雪末，纷纷扬扬落进汤锅。腊肉切大块，丢进滚水汆熟，蘸椒盐与火把梨汁。肉脂滴入火塘，爆出噼啪作响的松脂香。焯水的树花拌入盐、花椒粉，再浇一勺岩羊奶酪的乳清，酸辣开胃。荞麦粑粑埋入炭灰煨烤至焦脆，剖开夹入岩羊肉片，撒辣椒面与野生茴香。

彝族寨子头人递过漆木碗，碗中盛着鸡豆凉粉，黑山豆制成，浇红油与木姜子汁。这边众人学着舔碗沿以示尊重。者黑嫫解下腰间葫芦，倒出玉米酿造，度数不足10°的包谷酒，与彝族头人“三碰杯”——“一碰山神，二碰路平安，三碰兄弟情！”完成这些仪式，一众人开始大快朵颐。

马帮结束午餐后，寨中仍弥漫着烟火气息。石板屋顶升起袅袅炊烟，寨民将乌米饭、烤土豆和腌肉装入竹筒，赠予马帮作为干粮。头骡脖颈的铜铃在阳光下泛着微光，赶马人用布巾擦拭马鞍上的油渍，寨子里的彝族孩童围着马队嬉闹，手指着驮满茶叶和盐巴的货架发出惊叹声。寨中长老以土碗盛满苞谷酒，用彝语念诵祝辞，祈求山神护佑马帮平安翻越险岭。