第238章 卖儿鬻女与引入歧途(第2页)

不过马上秋收了，到时候会蒸新米，但仅蒸半锅，米粒夹生，撒辣椒面掩盖霉味。配煮芋头，土芋煮烂成糊，蘸盐巴下咽。过节的时候会将去年腊月存留的腊肉表面发霉刮去，肥肉炼油炒野菜。

农户非常缺盐。孩子们常数着盐罐里的粗盐，幻想“若能蘸着盐巴吃白米饭……”。燃料窘迫，山头和山上的树木都是大户人家的，柴火稀缺，煮饭常掺竹片，熏得米饭发黑，却舍不得喂猪。饮水很难，井水咸涩，需用陶罐熬煮沉淀，澄清后仍带土腥味。

这就是调查资料里面劳动者中尚属情况不错的自耕农的5口之家，夫妇二人+3子女，长子12岁，次子8岁，幼女5岁，没有失去劳动能力的老人，没有病患伤残。自有水田8亩，坝区中等肥力；，旱地3亩坡地，种植玉米、甘薯。有自家的住房，土木结构茅草房，三间正房（一间卧室、一间厨房、一间储物），面积约50平方米，屋顶茅草每三年需更换一次。

家产的话，水田8亩年产稻谷12石，因为是自家田地不卖的，如果租出，年收租谷约6两银子；农具有曲辕犁1张、铁锄2把、镰刀1把，都是自制或二手，价值约0.3两；牲畜是黄牛1头，耕田用，价值约1.5两；房屋土木结构茅草房重置成本约5两；生活必需品年均消耗约1两。总计约8.8两。

年收入中，水稻：8亩x1.5石/亩=12石（稻谷），自留6石（人均1.2石/月），剩余6石出售，按市价每石0.8两，收入4.8两。玉米/甘薯：旱地3亩产玉米2石（折米1石）、甘薯5石（喂猪），总收入约0.5两。妇女养蚕缫丝，年产生丝2斤，售得0.8两。长子秋季上山采菌，收入0.3两。总计：约6.4两/年。

年度支出中，田赋正供（每亩0.8两）+火耗银（20%）8亩x0.96两=7.68两；粮食（自留6石折现4.8两）已扣除；盐（年10斤，0.2两/斤）0.2两；油（菜籽油，年5斤，0.3两/斤）0.15两；布匹（粗麻布，年2匹，0.5两/匹）1两；牛草料（年0.5两）0.5两；农具维修（镰刀、锄头）0.2两；高利贷春荒借贷（月息3分，借1两还1.3两）0.3两；总计约9.03两。

收支缺口：收入6.4两vs支出9.03两→年赤字2.63两，需借高利贷补足。春荒借贷1两，年息滚至1.3两，次年需偿还。若无法偿还，次年需以女儿抵债，当地童养媳价约2两。

饭食的话，主食稻米每月仅20斤（人均1.6斤/月），其余以玉米、甘薯充饥。配菜有腌咸菜（萝卜、芥菜）、野菜（蕨菜、苦刺花）。蛋白质的话，每月吃1次豆腐，黄豆自种，年消费2斗，产豆腐约100块。偶尔捕获山鼠、田螺补充。每天早晚各一餐，农忙时加1顿粗粮糊糊的“晌午饭”。调味品是盐、本地野生小米辣、蒜，无油荤调味。

服装的话，成人穿麻布短衫，自纺自织，年消耗2匹粗麻布。儿童穿补丁旧衣，无内衣。鞋子以草鞋为主，雨天穿自制木屐，年消耗3双。

卫生设施是露天茅坑，全家共用，无厕纸，用竹片刮净。

出行是双脚步行，运肥、赶集用独轮车（木制，载重200斤）。步行至蒙自县城（25里）需半天，挑担赶街（每10日一次）。