第158章 新厨房技能get(第2页)

把剩下几个快速包完，卢妈妈又安排他洗姜，自己则把包子放蒸锅里、收拾案板。

“咱们馅是肉的就蒸个25分钟，素馅的蒸十五分钟就够够的了。”

重新开火，卢妈妈对魏升升说道。

然后开始煮姜茶。

“蒸包子用的是发面，这是我中午和的。发酵粉、糖、温水，就是水摸着不烫手温温的，三四十度正正好，不能太烫，也不能太凉，不然都发不开面。”

卢妈妈开始从头教魏升升。

“发好你一眼就能看出来，因为面团会变大一两倍，用手一拉，面里都是气孔就成了。”

“擀皮、包，都和饺子差不多。蒸的时候抹布湿水，锅里加水、放好包子、开火，水开了转中火。他们都包好之后会再让醒会，反正我没那么地也都蒸出来挺好的。”

卢妈妈事无巨细的讲着，魏升升也是认真听课的好学生。说着说着，熬的姜水已经沸腾，满室漫着水汽和姜味，在严寒的冬日，正好能给人带来更多的温暖。

“这么蒸够时间后关火，关完火一定不要马上开盖，要等个五分钟再掀盖拿包子。”

“嗯，记住了！”

“为什么，妈？”

“写完了？”

“写完一科了。”

“那咱们吃吧，我都有些饿了。”

“妈，你还没回答我问题呢。”

“为什么，我哪知道为什么？反正关火就掀锅，包子一个个儿静往回缩，没闷个五分钟再开盖的软、好。”

“哦。”

“升升你拿碗，吉吉你去把垫子放上、这一排包子端过去，我端锅。”

“好嘞！”