第35章 学习做饭（一）(第3页)

“原来是这样。”

“对啊。萝卜土豆用趁手的刮皮刀，快得很。土豆里有淀粉、所以刮完皮直接放外头会被氧化变得特别黑，所以我一般都给它泡水里、用到了最后切，或者你切了之后泡水里也行。”

“土豆还有个讲究，就是你比如想吃酸辣土豆丝、就切丝过水，把淀粉洗掉这样不粘锅土豆也更脆。但你要是和西红柿配一起炒的话，我是觉摸着不洗更好吃。”

“阿姨、我想吃酸辣土豆丝！”魏升升被卢妈妈报的菜名馋到了，没忍住临时主动点了个菜。

“想吃酸辣土豆丝？没问题！那阿姨再多刮几个土豆。”卢妈妈随和极了，慈爱的说。

“蒜的话如果不好剥，像这样手握着两头儿用力一按，就特别好去皮。也可以在切菜板上拍一下。但阿姨觉得那么着不太干净，就都是手剥的。”

这一点，魏升升和卢妈妈非常对脾气。

“姜的话如果不脏就不用去皮，像这样土多的的话最好还是去一下皮。这是老姜、用刮皮刀不好整也容易浪费，阿姨都是直接用指甲给刮下来。嫩姜的话可以直接用刮皮刀。”

“好了，现在需要的菜都齐了、咱们去洗菜。”

“嗯阿姨，这盆菜我端！”

“好，放这儿就行了。”

两人把择好的菜一起端到洗菜盆旁边。