第145章 凉拌折耳根(第3页)

安然让安子恒去杂物间的瓦缸里拿了一把晒干的红薯粉出来，用温水泡着。“恒儿，去院子里掐些薄荷给我。”安然说了一句。安子恒闻言，小跑着就去了院子，他只想快点吃到酸辣粉。

“娘，家里还有炸花生碎么？”安然问道。

“没有了，要不我去剥点花生米来炸？”刘慧娘问。

安然嗯了一声，就先往一个锅里加了一瓢水进去，准备先把鹅肠草焯一下水，其他的野菜留着明天再吃了。

没一会，安子恒就拿了一把洗干净的薄荷叶回来，“姐，够吗？”

“够了够了，先搁那吧。”安然指了指装着野菜的篮子说道。

刘慧娘去杂物间里拿了一小把花生出来，这花生还是去年陈嫂子送给他们的，也没多少，统共也就一篮子左右。

她拿了个凳子坐下之后就剥了起来，安子恒见状，也过去帮着一起。花生不多，没一会就剥好了。

安然往另一个锅里加了些油，待油热了之后就把剥好的花生倒了进去，开始翻炒，随着翻炒，锅里传来“噼里啪啦”的声响，花生的香气也渐渐弥漫开来。安然专注地看着锅里，时不时用锅铲翻动着。不一会儿，花生变得金黄，她赶忙将花生盛出，放在一旁晾凉。

接着，她把鹅肠草放进开水里焯了一下，迅速捞出来过凉水，这样能保持野菜的鲜嫩口感。

此时红薯粉也泡好了，安然开始调制酸辣粉的汤汁。她往碗里加入酱油、醋等调料，又撒上切碎的薄荷和刚才晾凉碾碎的花生碎。然后烧开水，把红薯粉煮好捞进调好的汤汁里，又把焯了水的鹅肠草放了进去，一碗酸辣粉就大功告成了。

折耳根的味道不是每个人都能吃得惯的，她也就没在他们碗里加，唯独她自己的那碗，她加了一大把进去。