第132章 州试和压缩饼干

不仅她，王家上下都对沈家十分感激。

他们也想了很多的办法，可最后，除了不遗余力的暗中保护女儿，和防备刘家下黑手，也没有更多能做的了。

刘家老太太花行的钱被卷走，又交了官衙三百两，家底已经所剩不多。大女儿和二女儿如今自身难保，三女儿对她爱搭不理。全因当初她偏心，三女儿心中是记恨的。这些年装出的母女情谊，到现在也直截了当的戳破，叫她再不要往来。

就如沈听禾料定那般，日后将孩子养成人的钱有，但绝对没有再去买婢子，添一张嘴吃饭的钱了。

沈听禾对这个结果也十分满意。

沈记的生意蒸蒸日上，小吃摊上卖吐司之类的小点心，交给了姚瑶和吕悦一起做，萍儿在后厨做杂活，也做得不错。

小丫头每日忙碌，和大家熟悉之后，明显不似之前那样拘谨了。对后厨的活上手很快，大概也是在刘家被磋磨出来的，手脚十分麻利。能干且不多话，年纪又是最小，很得大家照顾。

沈听禾开始着手做压缩饼干和干脆面。

“锅盔”是最早的压缩类食物，易储存，饱腹感强，行军打仗时最常见。本朝还有‘压缩米’是把米经过蒸煮，捶打和晾晒之后，把百斤的米，做成不到二十斤的米饼，也很能充饥。

但这些都用在行军打仗上，给上考扬的考生吃，大概会把他们细嫩的嗓子喇坏。

沈听禾要做的压缩饼干，高油高糖，容易下咽又饱腹，而且携带方便。

为了口感好，她选用了黄油和猪油之外，还用到了技术改良后压榨的豆油。

现在沈记用的豆油没有豆腥味，用来炒菜都很香。偶尔做些酥皮饼，炸麻花之类，都是用得豆油。

如果不吃荤油的，便可选用豆油制成的压缩饼干。

其实做甜品用油最好还是色拉油或者是玉米油。只是本朝还没有玉米，就只能先用豆油替代。

加入鸡蛋之类烘烤成饼干之后，再捣碎进行铁锤压缩。

沈听禾忙活了一天，试做出了压缩饼干。